Ricette maltesi di Natale: prosciutto all’arancia e albicocche

Avete già deciso il menù di Natale? Cosa ne dite di provare il prosciutto all’arancia e albicocche, un autentico classico della tradizione maltese?

Malta vanta una grande storia di enogastronomia, con alcuni piatti da provare assolutamente nel corso di una vacanza nell’arcipelago. Basti pensare agli anelli di miele, oppure all’agnello stufato con fagioli.

Oggi vi presentiamo la ricetta del prosciutto all’arancia e albicocche, un must del Natale a Malta. Delicato e gustoso, questo piatto non può mancare sulla tavola di ogni maltese doc. Cosa ne dite di provare a rifarlo anche voi?
Ecco la ricetta, buon appetito!

Prosciutto all’arancia e albicocche
Ingredienti:

-Mezzo prosciutto intero con l’osso
-Una bottiglia di malta (bevanda a base di malto simile alla birra, ma analcolica. In alternativa si può utilizzare una bottiglia di birra analcolica)
-Mezza tazza di succo d’arancia
-Mezza tazza di marmellata di albicocche
-Un quarto di cucchiaio di sale
-Tre tazze di acqua

Ricetta:
Preriscaldare il forno a 325 gradi. In una piccola pentola mescolare la malta, il succo d’arancia, la marmellata e il sale. Fare bollire fino a quando il liquido non si riduce di oltre la metà.
Togliere il grasso dal prosciutto. Incidere la superficie esterna del prosciutto creando un disegno a diamante.
Posizionare il prosciutto su una griglia sopra la teglia da forno e spennellarlo con la salsa di arancia e albicocca.
Versare l’acqua sulla teglia da forno sotto la griglia.
Cuocere per circa due ore e mezza/tre ore e continuare a spennellare il prosciuto oggni mezz’ora.
Lasciar raffreddare un quarto d’ora prima di servire.