Ricette maltesi di Natale: anelli di miele

Le feste si avvicinano ed è tempo di pensare alla buona tavola! Cosa ne dite di stupire parenti e amici con gli anelli di miele, una delle ricette tradizionali del Natale a Malta?Gli anelli di miele non possono mancare sulla tavola di ogni maltese doc a Natale. Una golosità unica nel suo genere, la cui ricetta si tramanda di generazione in generazione come testimonia il tradizionale canto natalizio Ninu, Ninu tal-Milied.

Indossate il grembiule e iniziamo a preparare gli anelli di miele!

Ingredienti per l’impasto:
-400 gr. farina
-100 gr. semola
-150 gr. margarina
-200 ml. succo d’arancia o acqua

Ingredienti per il ripieno:
-350 ml. miele
-La scorza di un’arancia grattugiata
-La scorza di un limone grattugiato
-La scorza di un mandarino a listelle
-1/2 cucchiaino chiodi di garofano
-1/4 cucchiaino spezie miste
-Un cucchiaio di liquore all’anice
-350 ml. acqua calda
-150 gr. semola

Preparazione
Preparare l’impasto. Mescolare la farina, la semola e la margarina, ammorbidire con il succo d’arancia o l’acqua fino a formare una palla dalla consistenza elastica. Coprire con un telo e lasciare riposare in un luogo fresco.
Preparare il ripieno. Mescolare tutti gli ingredienti eccetto la semola. Sistemare il composto in una pentola e cuocere a fuoco moderato. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere gradualmente la semola. Rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco moderato mescolando continuamente fino a fine cottura. Lasciare raffreddare.
Dividere l’impasto in strisce di 5 cm di larghezza e 30 cm di lunghezza. Mettere al centro di ogni striscia una parte del ripieno. Bagnare le estremità di ogni striscia con acqua e unirle, arrotolando le strisce fino a formare un anello.
Mettere nel forno preriscaldato gli anelli di miele, spolverarli con la semola e cuocere per 30 minuti a 220 gradi. Lasciare raffreddare.