La ricetta dei pastizzi, lo street food di Malta
I pastizzi sono una golosità che non si può non assaggiare nel corso di un viaggio a Malta. La ricetta dei pastizzi è molto semplice, continuate a leggere! Malta vanta una scena gastronomica di altissimo livello, frutto di una storia millenaria e di un continuo melting pot di sapori. Terra e mare, Europa e Africa, Italia e Mediterraneo si incontrano a tavola regalando piatti di grande gusto.
I pastizzi sono una colonna portante della cucina di Malta, lo street food per eccellenza che si può assaggiare ovunque nell’arcipelago a tutte le ore del giorno.
Secondo la tradizione, la ricetta dei pastizzi risale al sedicesimo secolo e si deve ai Cavalieri dell’Ordine. I pastizzi sono fagotti di pasta sfoglia ripieni di ricotta, ma esistono tante variazioni sul tema, ad esempio con spezie e piselli.
Non resta che indossare il grembiule e mettersi ai fornelli! Ecco la ricetta originale dei pastizzi.
Ingredienti
-750 grammi di pasta sfoglia
-300 grammi di ricotta
-2 uova
-1 uovo sbattuto
-1 ciuffo di prezzemolo tritato
-Sale
-Pepe
Preparazione
In un’ampia ciotola mettere la ricotta, il prezzemolo, le uova, il sale e il pepe e mescolare. Stendere la pasta sfoglia per ottenere una sfoglia sottile e ritagliare cerchi di circa 10 centimetri di diametro.
Spennellare i bordi dei cerchi con l’uovo sbattuto, porre al centro di ogni cerchio un cucchiaio di ripieno e chiudere unendo i lembi.
Utilizzare l’uovo rimasto per spennellare l’esterno e cuocere in forno (già riscaldato) a 200 gradi per circa 30 minuti.
Cosa aggiungere? Buon appetito!
