Vacanze di gusto: guida alle specialità di Gozo
Se siete amanti della buona cucina e state programmando una vacanza a Malta, non perdetevi un assaggio delle gustosissime specialità di Gozo!
Pur essendo a soli 25 minuti di traghetto da Malta, Gozo ha sviluppato nel corso dei secoli un’identità peculiare e originale, che si riflette nella cultura, nell’arte e nella cucina. Sono numerose le specialità di Gozo che potrete assaggiare nel corso della vostra vacanza. Gozo vanta un’ottima scena enogastronomica e alcuni dei migliori ristoranti di tutto l’arcipelago, dove convivono in equilibrio suggestioni mediterranee, africane ed europee.
Una delle principali specialità di Gozo è il formaggio a base di latte di pecora. Viene utilizzato per creare prelibatezze fresche, come la ricotta, oppure stagionate o ancora impreziosite da spezie e pepe. Il formaggio di pecora è anche protagonista dei tradizionali ravioli e dei celebri pastizzi.
Piatti tipici delle grandi occasioni sono invece i maccheroni al forno (imqarrun) e il riso al forno (ross fil-forn), oltre ovviamente al coniglio, il piatto nazionale di Malta.
Il pesce, freschissimo e appena pescato, non manca mai tra le specialità di Gozo, sia cotto alla brace o alla griglia sia nelle ricette più elaborate come la aljotta, una zuppa di pesce all’aglio. La cucina di Gozo vanta anche delle ottime minestre, ideali da gustare durante i mesi invernali.
In primavera ed estate non può invece mai mancare una pausa di relax con un aperitivo all’aria aperta nei numerosi bar e osterie presenti in tutta l’isola. Non c’è niente di meglio che concludere la giornata ammirando il sole che tramonta nel Mediterraneo con un bicchiere di vino locale accompagnato da zalzett (salsiccia al coriandolo), bigilla (pasta di fave) e olive nere.
Il must delle specialità di Gozo per un picnic all’aria aperta o una giornata al mare è il hobiz biz-zejt, una spessa fetta di pane e olio d’oliva condita con pomodoro fresco, menta, cipolle, formaggio di pecora e acciughe. Non mancano poi i dolci come gli imqaret (dolcetti ai datteri), il qubbajt (torrone) e i cannoli.
In tutta l’isola esistono tantissimi bistrot, locali e agriturismi dove assaggiare le specialità di Gozo. Merita assolutamente una vista Ta’ Mena, una splendida fattoria a Xaghra, che offre numerose specialità come salse al pomodoro, formaggio, miele, chutney oltre a ottime etichette di vini. Ogni anno a fine maggio si svolge il Ta’ Mena Wine Festival, appuntamento dedicato alla buona cucina e alla degustazione dei piatti tipici del territorio.
Gozo ospita inoltre alcune eleganti enoteche e wine bar raffinati, dove prendere un aperitivo all’insegna del design e del relax. Consigliamo in particolare La Caverna, situata all’interno dell’Hotel Kempinski San Lawrenz, e Vini e Capricci, enoteca inagurata recentemente all’interno del Gozitano Agricultural Villa di Xewkija.
