Ricette tradizionali di Malta: imqaret (dolcetti ai datteri)

Volete portare in tavola un assaggio della gustosa cucina di Malta? Provate la ricetta degli imqaret, i tradizionali dolcetti ai datteri! Nel corso di una vacanza a Malta avrete il modo di imbattervi in numerose specialità enogastronomiche. La cucina tradizionale di Malta coniuga mare e terra, Europa e Mediterraneo, dando forma a piatti che fanno la gioia del critico più esigente.

Oggi vi proponiamo la ricetta degli imqaret, i classici dolcetti ai datteri.
Gustosi e leggeri, gli imqaret sono una delizia per il palato e sono molto semplici da preparare.
Prendete carta, penna e grembiule e segnatevi la ricetta degli imqaret!

Ingredienti:

Per l’impasto
-200 gr. di farina
-25 gr. di burro
-25 gr. di margarina
-25 gr. di zucchero
-1 cucchiaio di anisetta
-1 cucchiaio di essenza di arancia
-Acqua

Per il ripieno
-200 gr. di datteri
-1 cucchiaio di anisetta
-2 cucchiai di succo di arancia
-1 scorza di limone grattugiata
-1 scorza di arancio grattugiata
-1 scorza di mandarino grattugiata
-Acqua

Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti e mescolarli tra di loro, impastando per bene. Quando il composto diventa omogeneo metterlo da parte per mezz’ora.
In una pentola con poca acqua mettere i datteri, facendoli riscaldare per pochi minuti.
Unire le scorze, il succo e l’anisetta; mescolare il tutto con una forchetta.
Stendere la pasta formando lunghe strisce larghe circa 10 cm e spennellare i bordi con l’acqua. Mettere il ripieno al centro di ogni striscia e ripiegare i bordi, pressando in modo da evitare che fuoriesca il ripieno.
Tagliare ogni striscia in rombi di circa 4 cm di lunghezza l’uno.
Friggere in olio abbondante, facendoli dorare.
Scolare, in modo da far espellere l’olio in eccesso, e servire.